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木洞蜜餞

2024-08-06
巴南區文化旅游委
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????據考證木洞制蜜餞始于明代后期,蜜餞并非用蜂蜜制作,而是選用上等紅糖或白糖精制而成。木洞蜜餞品種甚多,有蜜棗、瓜片等近十個品種,其中蜜棗最負盛名,是馳名的土特產品,曾榮獲四川省花會優質獎,全國農產品展銷會第一名。制作蜜餞工藝流程嚴謹,須經過原料選擇、原料分級、清洗、切縫、漂洗、浸泡、預煮、糖煮、回鍋、收鍋、烘干、清洗消毒、分級包裝等環節。

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