木洞豆花
????又熱又燙、嫩而不散、綿而不老是木洞豆花有別于其他地區豆花的突出特點。木洞河水豆花技藝主要工序有：精選原料；用優質長江水浸泡豆子（控制好浸泡時間）；細磨豆子；濾豆漿；煮沸豆漿（讓豆漿保持90—100℃高溫）；點豆花（關鍵技術：將膽巴加水稀釋到一定程度，用長勺舀上少許，在距鍋約10厘米高度緩緩往鍋內豆漿滴上幾滴。并用長勺在豆漿面上輕和幾下，形成豆花）；燒微火（保持豆花溫度）。木洞豆花技藝區別于其他地方豆花技藝的一點就是少一道“壓”的工序。
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木洞豆花
????又熱又燙、嫩而不散、綿而不老是木洞豆花有別于其他地區豆花的突出特點。木洞河水豆花技藝主要工序有：精選原料；用優質長江水浸泡豆子（控制好浸泡時間）；細磨豆子；濾豆漿；煮沸豆漿（讓豆漿保持90—100℃高溫）；點豆花（關鍵技術：將膽巴加水稀釋到一定程度，用長勺舀上少許，在距鍋約10厘米高度緩緩往鍋內豆漿滴上幾滴。并用長勺在豆漿面上輕和幾下，形成豆花）；燒微火（保持豆花溫度）。木洞豆花技藝區別于其他地方豆花技藝的一點就是少一道“壓”的工序。
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